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Kartoffelbrot mit Erdnüssen

Was zu besorgen war:

* 160g Kartoffel

* 40g Karotte

* 150g Vollkornmehl

* 50g Dinkelmehl

* 50g zarte Haferflocken

* 40g gemahlene Erdnüsse

* 21g Hefe

* 2 EL Leinsamen

* 60g lauwarmes Wasser

* Salz & Pfeffer

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Für die kleine Kastenform: Fett + 2 EL Leinsamen + 2 EL Haferflocken

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  1. Die Kartoffeln bitte weich kochen.
  2. Die Karotte reiben.
  3. Vollkornmehl, Dinkelmehl, Haferflocken, Leinsamen, Erdnüsse & die geriebene Karotte in einer Schüssel vermischen.
  4. In der Mitte der Zutaten eine Mulde baggern...die Hefe hineinbröckeln...mit dem lauwarmen Wasser vermischen...& mit ein bisschen Mehlmischung bedecken.
    ------> 15 min mit einem Tuch bedeckt gehen lassen.
  5. Die weichen Kartoffeln zerstampfen & nach & nach das Kürbiskernöl dazu geben.
  6. Die Form fetten...Leinsamen & Haferflocken darin verteilen...
  7. Die Kartoffel- & die Mehlmasse zu einem schönen Teig kneten, in die Form drücken, oben "Brotschlitze" einschneiden....& nochmal 45 min an einem warmen Ort gehen lassen.

So & nun für ca. 45 min bei 180°C in die Röhre =)

11.11.13 12:15

Letzte Einträge: Schokoladen-Sahne-Mango-Muffins, schnelle Haferkekse...für spontanen KaFfeEbEsUcH =)

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